50 gute Lebensmittel

       von Bärenapotheke MD

Obst und Gemüse sind gesund, das weiß jeder. Aber welche Sorten tun dem Körper besonders gut? Und wie sieht es mit Fisch und Fleisch aus? Erfahren Sie alles über gesundes Essen, von A wie Ananas bis Z wie Zwiebel.

Gesunde Ernährung ist wichtig. Aber warum eigentlich? Das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke kennt einige Gründe: "20 Prozent der Krebs-, 60 Prozent der Herz-Kreislauf- und 80 Prozent der Typ-2-Diabetes-Erkrankungen sind auf die Ernährung beziehungsweise ernährungsassoziierte Faktoren zurückzuführen." Ernährungsassoziierte Faktoren bedeuten zum Beispiel Übergewicht.

"Nutzen Sie die Lebensmittelvielfalt", erklärt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Sie rät, nährstoffreiche und energiearme Lebensmittel im richtigen Mengenverhältnis zu wählen. Hierzu zählen (Vollkorn-) Getreideprodukte sowie Kartoffeln. "Bevorzugen Sie täglich fettarme Milch- und Milchprodukte, ein- bis zweimal pro Woche Fisch sowie Eier in Maßen. Fleischliebhaber sollten maximal 300 bis 600 Gramm Fleisch- und Wurstwaren pro Woche verzehren. Favorisieren Sie pflanzliche Öle und Fette und achten Sie auf versteckte Fette, die in vielen Lebensmitteln enthalten sind."                        von Bärenapotheke MD

Der tägliche Genuss von zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse sorgt für reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Dass manche Lebensmittel noch einen zusätzlichen Nutzen bieten, erfahren Sie in der folgenden Liste mit den 50 gesündesten Lebensmitteln.

1. Ananas:
Reich an Enzymen. Dazu zählt das Bromelain, das die Verdauung unterstützt.

2. Apfel:
Der regelmäßige Verzehr soll unter anderem das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen reduzieren.

3. Artischocke:
In ihr enthaltene Stoffe kurbeln den Gallenfluss an, entlasten die Leber und senken den Cholesterinspiegel.

4. Banane:
Sie enthält Kalium, das für die Arbeit von Muskeln, Nerven und Herztätigkeit wichtig ist. Zudem bekämpfen aufgeschäumte oder zerdrückte Bananen Darmbeschwerden wie Durchfall.

5. Brokkoli:
Enthält Sulforaphan, dem in ersten Versuchen eine krebshemmende Wirkung nachgesagt wird.

6. Erdbeere:
Ein leckerer Schlankmacher. Und sie bringen mehr Vitamin C mit als Orangen oder Zitronen.

7. Erbsen:
Die reichlich enthaltenen Ballaststoffe bringen die Verdauung auf Trab. Gute Quelle für B-Vitamine wie das in der Schwangerschaft unentbehrliche Folat.

8.Geflügelfleisch:
Geflügeleiweiß ähnelt dem menschlichen Eiweiß. Unser Körper nimmt es besonders gut auf.

9. Grüner Salat:
Die im Salat enthaltenen Bitterstoffe regen die Verdauung an. Zudem enthält er kaum Kalorien.

10. Grüner Tee:
Eine große Studie zeigte, dass Japaner, die täglich mindestens fünf Tassen grünen Tee tranken, seltener an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung litten.

11. Grünkohl:
Er liefert doppelt so viel Vitamin C wie Orangen oder Zitronen. Außerdem ist er reich an Folsäure.

12. Haferflocken:
Bereits 150 Gramm Haferflocken decken den Tagesbedarf an Zink, 250 Gramm benötigt man für ausreichend Magnesium.

13. Hagebutte:
Sie liefern Lycopin, das vor Herz-Kreislauf-Krankheiten schützen soll. Spezielle Zubereitungen der Hagebutte aus der Apotheke wirken gegen Arthrosebeschwerden.

14. Heidelbeeren:
Getrocknete Heidelbeeren helfen gegen Durchfall sowie gegen Entzündungen des Zahnfleischs.

15.Hering:
Reich an Omega-3-Fettsäuren, die vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Leiden wirken.

16. Hibiskus:
Hibiskustee entpuppte sich in einer amerikanischen Studie als Blutdruck senkend.

17. Holunder:
Saft des Schwarzen Holunders gilt als Hausmittel gegen Erkältung, Nieren- und Blasenleiden.

18. Ingwer:
Das Gewürz lindert Brechreiz und Schwindel, zum Beispiel bei Reiseübelkeit.

19. Joghurt:
Die darin enthaltenen Milchsäurebakterien wirken sich günstig auf die Darmflora aus.

20. Johannisbeere:
Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung ankurbeln.

21. Kabeljau:
Dieser Fisch wartet nicht nur mit wenig Kalorien auf. Er ist zudem besonders reich an Jod, das die Schilddrüse benötigt.

22. Kaffee:
Er kann das Risiko für Typ-2-Diabetes, Leberzirrhose und Demenz, Asthma, Nieren- und Leberkrebs senken.

23. Karotte:
Guter Lieferant für Betacaroten, das der Körper für Wachstum, Immunsystem, Haut und Schleimhäute benötigt.

24. Kartoffel:
Die Erdknolle bietet leicht verdauliche und gut sättigende Stärke, Ballaststoffe und hochwertiges Eiweiß.

25. Käse:
Das darin enthaltene Calcium sorgt nicht nur für starke Knochen, sondern schützt auch vor Karies.

26. Kürbis:
Samen der Pflanze lindern Beschwerden beim Wasserlassen. Alternativ: Kürbiskernöl verwenden.

27. Lachs:
Enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Sie haben sich vor allem als Schutzschild für Herz und Gefäße entpuppt.

28. Leinsamen:
Enthält Schleim- sowie Ballaststoffe, die die Verdauung in Schwung bringen. Wichtig: immer viel dazu trinken.

29. Linse:
Die kleine Hülsenfrucht liefert viel Stärke und pflanzliches Eiweiß. Zudem enthält sie reichlich Ballaststoffe, die gut für den Darm sind.

30. Milch:
Sie bietet Calcium für starke Knochen und Zähne, B-Vitamine, Zink, Magnesium und Phosphor. Außerdem liefert die Milch hochwertiges Eiweiß.

31. Nüsse:
Sie senken den Cholesterinspiegel. Aber bitte zu ungerösteten und ungesalzenen Nüssen greifen.

32. Olivenöl:
Die Deutsche Herzstiftung empfiehlt Olivenöl zum Schutz vor Herzerkrankungen.

33. Pflaume:
Diese Frucht bietet reichlich sekundäre Pflanzenstoffe sowie Ballaststoffe, die für eine leicht abführende Wirkung sorgen.

34. Pfefferminze:
Sie wirkt krampflösend bei Magen-Darm-Beschwerden und hemmt vermutlich das Wachstum von Bakterien und Viren.

35. Rapsöl:
Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren senkt das "schlechte" LDL-Cholesterin.

36. Rettich:
Er enthält Öle, denen eine antibiotische Wirkung nachgesagt wird.

37. Rindfleisch:
Ein wertvoller Lieferant von Vitamin B12, Eisen und Eiweiß. Allerdings empfehlen Experten nicht mehr als 300 Gramm rotes Muskelfleisch in der Woche zu verzehren.

38. Rote Bete:
Sie bietet unter anderem Folat, das besonders in der Schwangerschaft wichtig ist.

39. Sauerkraut:
Es ist gerade im Winter ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant. Zudem ist Sauerkraut kalorienarm und die darin enthaltenen Milchsäurebakterien nutzen der Verdauung.

40. Schokolade:
Im Kakao und damit auch in der Schokolade stecken reichlich Polyphenole. Sie können Herz- und Gefäßkrankheiten vorbeugen.

41. Schwarzer Tee:
Die in ihm enthaltenen Gerbstoffe eignen sich zur kurzzeitigen Behandlung von Durchfallerkrankungen.

42. Senf:
Die ätherischen Öle der Senfsamen kurbeln die Verdauung an und nehmen fettreichen Speisen die Schwere.

43. Soja:
Es enthält viel Lecithin, das sich günstig gegen Gefäßverkalkungen und hohe Cholesterinwerte auswirkt. Es werden noch weitere Effekte, etwa gegen Wechseljahresbeschwerden und Osteoporose, diskutiert.

44. Spargel:
Ein leichter Sattmacher. Zudem enthält er reichlich verdauungsfördernde Ballaststoffe.

45. Tomate:
Sie liefert Lycopin, das das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken soll.

46. Traube:
Der Stoff Resveratrol kommt in der blauen Traubenschale vor. Es soll einen krebs- und entzündungshemmenden Effekt haben.

47. Wasser:
Wer zu wenig trinkt, macht nicht nur körperlich schneller schlapp, er kann auch schlechter denken.

48. Zimt:
Ihm wird eine antimikrobielle Wirkung nachgesagt. Ob er den Blutzucker senkt, wird ­kontrovers diskutiert.

49. Zitrusfrüchte:
Sie sorgen für saftigen Vitamin-C-Nachschub. Nicht zu vergessen die wertvollen ­sekundären Pflanzenstoffe.

50. Zwiebel:
In der Zwiebel, aber auch in Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch stecken schwefelhaltige Substanzen, die vor Krebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen sollen.