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GICHT
Gicht ist erblich und die Folge eines gestörten Purinstoffwechsels.
Ein Endprodukt des Purinstoffwechsels im menschlichen Körper ist die Harnsäure.
Bei erhöhter Purinzufuhr wird im Körper viel Harnsäure gebildet, es kommt zu
Ablagerungen in den Gelenken, Sehnenscheiden ,Knorpeln und unter der Haut.
Achtet man bei seiner Ernährung auf purinarme Nahrungsmittel, kann man die
Beschwerden ( und natürlich auch die Konzentration der Harnsäure im Blut ) mindern.
An Gicht Erkrankte sollten auch auf Ihr Gewicht achten. Weiterhin ist es sehr wichtig,
jeden Alkohol zu vermeiden. Alkohol behindert die Ausscheidung der Harnsäure durch
die Nieren. Die Harnsäurewerte werden so auf keinen Fall besser. Folgende Lebensmittel
enthalten größere Mengen an Purinen pro 100g :
(Lit : N.Zöllner Diät bei Gicht und Harnsäurest./Thieme 79)
Tagesmaximaleinnahme 300 mg
Nahrungsmittel mg Purine Nahrungsmittel mg Purine
Fleischextrakt 3500 Hackfleisch 126
Hammelfleisch 163 Hammelkotelett 126
Kaninchen 190 Kalbskotelett 126
Schinken roh 70 Schinken gekocht 120
Rindsfilet 130 Schweinefilet 153
Bries 1032 Herz 408
Hirn 100 Niere 240
Leber 336 Zunge 115
Fasan 110 Ente 153
Gans 240 Hase 110
Huhn gekocht 170 Huhn Keule 110
Huhn Brust 173 Reh 110
Truthahn/Puter 170 Aal geräuchert 136
Anchovis 400 Austern 6 St = 40 g 36
Bückling 318 Forelle 170
Hecht 140 Heilbutt 120
Hering 280 Hummer 1/2 = 300 g 525
Kabeljau 150 Karpfen 150
Kaviar 145 Krabben 168
Lachs 150 Miesmuscheln 30 st 500
Ölsardinen 560 Schellf. Sprotte Scholle 536
Fette Öle 75 Ei 2
Milchprodukte - Käse -
Weizenbrot 20 Vollkornbrot 40
Gries 54 Nudeln 38
Steinpilze 50 Champignon 30
Blumenkohl Karotten 25 Bohnen Erbsen 140
Kartoffel 6 Grüne Erbsen 145
Linsen 184 Kohl Kraut 16
Spargel 30 Spinat 70
Tomaten 10 Endivien 20
Kopfsalat Radieschen 16 Feldsalat 46
Obst 2 Nüsse 30