Kalium

Kalium ist ein Mineral und spielt im Körper eine Rolle in bezug auf die Herztätigkeit,
die Erregbarkeit der Nerven und der Muskeln sowie der Stoffwechselprozesse.
Der tägliche Kaliumbedarf beträgt 2 bis 3 g .

Lebensmittel mit mehr als 500 mg Kalium in 100 g (Angabe in mg/100 g):
                                                                  
Gekörnte Brühe           1500      Schellfisch getrocknet         960 
Trockenvollmilch         1160      Trockenmagermilch             1580 
Bierhefe getrocknet      1410      Kartoffel geschält             525 
Weisse Bohnen            1300      Gelbe Erbsen geschält          915 
Linsen                    810      Sojamehl                      1870	
Kakaopulver              1920      Spinat                         515 
Petersilie                600      Tomatenketchup                 800 
Tomatenmark              1160      Steinpilze getrocknet         2000 
Grüne Bohne getrocknet   1770      Karotten getrocknet           2640 
Zwiebeln getrocknet      1040      Erdnüsse                       780 
Haselnüsse Mandeln        700      Trockenmischobst               860 
Äpfel                     620      Aprikosen                     1370 
Feigen                    840      Pflaumen                       700 
Rosinen                   630