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Allergie auf Eihaltige Nahrungsmittel

Eihaltige Nahrungsmittel können sein: Backwaren wie Kuchen Gebäck Waffeln Omeletts Crepes Nudeln aus Deutschland Gewisse Soßen, z.B. Hollandaise, Bechamel etc Eiscreme Mayonnaise Ovomaltine und andere Malzgetränke Fertigpuddings und andere Fertigdesserts Souffles , z.B. Salzburger Nockerln Warme Schäume wie Weinschaumsoße oder Zabaione Wurstwaren und Sülzen Mit Ei geklärte Brühen (nur bei anspruchsvoller Küche) Suppeneinlagen Fertigsuppen Liköre wie Bailey oder Eierlikör Tartarzubereitungen , Frikadellen, Hamburger selbstgebackene Brotsorten bei Freunden Kartoffelpuffer Pfannkuchen - Neben Lebensmitteln auch Haarshampoos

Bei Eiallergien muß dann konsequenterweise auch auf alles andere vom Huhn verzichtet werden, Fleisch, Federn u.U.

Allergie auf Hefehaltige Lebensmittel

Brot Brötchen Waffeln Hefekuchen Hefegebäck Berliner Pfannkuchen Bretzeln Schmalzgebackenes Viele vegetarische Brotaufstriche Brühwürfel Würzmittel Vegetarisches Fleisch aus Sojabohnen

Folgende Lebensmittel sollte Hefeempfindliche Patient meiden

Alle Pilzsorten alle Käse Buttermilch Alle Essigsorten Ketchup Sauer Eingelegtes Milchsauer Vergorenes wie z.B. Säfte Gemüse Sauerkraut Meerrettich Malzhaltige Nahrungsmittel Jegliche alkoholische Getränke (Alkohol ist durch Hefe vergorener Zucker) Orangensaft in Dosen Fast alle Margarinen - Die meisten Vitaminpräparate, die B-Vitamine enthalten, werden mithilfe von Hefen gewonnen.

Das deutsche Lebensmittel-Deklarierungsgesetz besagt sinngemäß in etwa folgendes:

Tritt während des Verarbeitungsprozesses ein Vitamin-, Mineralstoffoder Aromaverlust ein, und wird dieser anschließend durch entsprechendeZusätze wieder so ausgeglichen, daß der ursprüngliche Zustand erreicht wird, muß der Zusatz nicht deklariert werden. So ist nahezu unmöglich zu wissen, ob die B-Vitamine natürlich oder zugesetzt sind. Zugesetzte enthalten aber Hefespuren.

In Frage kommen somit alle Müslis, Getreideflocken (Cornflakes, Riceflakes etc) fast alle Margarinen, Fertigsäfte oder Saftgetränke.

Als Regel ließe sich somit festlegen, daß man gerade dann Produkte meiden sollte, wenn auf deren Vitamingehalt mehr oder weniger deutlich hingewiesen wird.

Allergie auf Milchhaltige Lebensmittel

Milch oder deren Produkte enthalten: Alles, was auch Rindfleisch enthält, da die Eiweiße teilweise gleich sind Butter Käse Joghurt Rahm Saure Sahne Creme fraiche Quark Kefir Trockenmilch Schokolade Kondensmilch Molke, die z.B. in Vielen Hautpflegemittel und Badezusätzen enthalten ist Kuchen Gebäck Zwieback Omelett Waffeln Speiseeis Crepes Margarine Soßen Fertiggemüsen,z.B. Spinat mit Rahm etc Getränke, Shakes, Schokoladen- und Cacaogetränke Fertigdesserts und Pudding Kartoffelbrei Knödel Ovomaltine Wurstsorten, Milcheiweißhaltig Cremige Fertigsuppen Pralinen Bonbon Karamel Teigspeisen und teilweise auch Hefeprodukte Helle Brotsorten Toastbrot Brötchen Frittiertes, das evtl. Rindertalg im Fett enthalten sein kann

Allergie auf Schweinefleischhaltige Lebensmittel

Schweinefleisch oder Teile des Schweins enthalten: Fast alle Wurstsorten, auch wenn sie als Kalbs oder Enten oder Wildprodukte deklariert sind, so enthalten sie diese doch nicht ausschließlich Schweinefett, sowie alle darin gekochten oder gebratenen Speisen Schmalzgebackenes Geflügelschmalz enthält häufig auch Schweineschmalz Speckhaltige Lebensmittel, häufig auch bei Geflügelprodukten, da diese oft zu mager sind Fertiggerichte Füllungen asiatische Gerichte Fertigsalate Frikadellen Frittierfette enthalten oft auch Schweineschmalz, wenn vorher z.B. etwas vom Schwein frittiert wurde oder weil es im Fett schon von Anfang an enthalten ist , also Palmin als Ausweichmöglichkeit.

Allergie auf Sojahaltige Lebensmittel

Sojahaltige Lebensmittel sind: Orientalische Soßen und Gerichte Sojaöl Sojasauce Sojaeiscreme Soja-Milch-Drinks Tofu, auch Sojabohnenquark genannt oder Natto oder Miso Fertige Würzsaucen für Grillparties Pflanzliche Brotaufstriche Sogenanntes vegetarisches Fleisch Im ausland auch als Füllstoff für Wurstsorten Sojabrot Sojabohnenkeimlinge, soweit sie heute noch aus Sojabohnen und nicht aus anderen gewonnen werden.

Allergie auf Weizenhaltige Lebensmittel

Weizenhaltige Lebensmittel sind: Weißbrot Toastbrot Mischbrot Brötchen, auch wenn es Roggen- oder Siebenkornbrötchen sind Roggenbrot, enthält wie auch die Brötchen fast immer Weizenmehl Vollkorn- und Mischbrote Zwieback Fast alle Kuchen sowie Gebäck Weizenstärke Weizenkleie , kommt auch in kosmetischen Präparaten vor Weizenkeime, deren Öl viel für kosmetische Präparate benutzt wird Weizenkeimöl, Haushaltsöle sind oft damit vermischt Mayonnaisen Margarinen Nudeln, auch wenn es Buchweizennudeln sind, so ist doch das Mehl häufig eine Mischung auch mit Weizen Bouillonwürfel und Instantsuppengerichte (Stärke) Vegetarische Brotaufstriche Legierte Suppen vegetarische Steaks Gin Whisky Bier und andere auch aus Weizen gewonnene Getränke Soyasoßen Im europäischen Ausland auch in Wurstsorten.