5 am Tag

Obst & Gemüse Obst und Gemüse zur Krankheitsvorbeugung? Obst- und Gemüseverzehr in Deutschland Was hat eine obst- und gemüsebetonte Ernährung mit Krebs zu tun? Sekundäre Pflanzenstoffe Anleitung zu 5 am Tag Tipps und Tricks zur Umsetzung Tipps für Kinder Tipps für 5 am Tag am Arbeitsplatz Rezepte Literaturhinweise

Ernährung im Alter

Einleitung Ernährungssituation Einflussfaktoren auf die Ernährung im Alter Worauf ist bei der Ernährung zu achten? Praktische Tipps für den Alltag Literaturverzeichnis Tagesplan und Nährwerte

Antioxidantien

Was sind Antioxidantien? Oxidativer Stress und Krankheiten Verschiedene Antioxidantien Zufuhrempfehlungen Antioxidantien als Lebensmittelstabilisatoren Literatur Übersichten

Ballaststoffe

Einleitung Definition Einteilung der Ballaststoffe Aufbau Vorkommen wichtiger Ballaststoffe Ballaststoffquellen Physiologische Wirkungen der Ballaststoffe Ballaststoffreiche Ernährung Rezeptvorschläge Literatur

Bioverfügbarkeit

Was versteht man unter Bioverfügbarkeit? Wofür braucht man Angaben über die Bioverfügbarkeit? Welche Wechselwirkungen gibt es? Wie sieht die Bioverfügbarkeit der Hauptnährstoffe aus ? Wie sieht die Bioverfügbarkeit der Vitamine aus ? Wie sieht die Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe aus? Fazit Literatur

Enterale Ernährung

Allgemeines Zeitpunkt für den Einsatz von enteraler Ernährung Einsatzgebiete Produkteigenschaften Flüssigkeitszufuhr Produktbeispiele Applikationsmöglichkeiten Vergleich mit parenteraler Ernährung Literaturangaben

Fastenkuren

Allgemeines Welche Fastenkuren gibt es? Ziele der Fastenkuren Gesundheitliche Vor-und Nachteile Begleitende Maßnahmen Ernährungsphysiologische Beurteilung Literaturverzeichnis

Gentechnik und Lebensmittelbestrahlung

Gesunde Ernährung

Einleitung Nährstoffe Was soll ich täglich essen und trinken? Literatur

Haut und Ernährung

Allgemeines Einfluß verschiedener Nährstoffe auf die Haut Hauterkrankungen und Ernährung Literaturangaben

Mangelernährung

Einleitung Begriffsbestimmung Wodurch wird Mangelernährung hervorgerufen? Mangelernährung erkennen Wem droht Mangelernährung? Risiken der Mangelernährung Mögliche Abhilfen Literatur

Nahrungsergänzungsmittel

Psyche und Ernährung

Allgemeines Folsäure (Folat) Endorphine und Magersucht Literatur

Ernährung auf Reisen

Einleitung Reisen mit dem Auto Tipps für lange Flugreisen Schiffsreisen Wichtige Verhaltensregeln am Urlaubsort Was tun bei Durchfall? Sonnenallergie Hilfe gegen Jetlag Rezeptvorschläge für das Lunchpaket

Richtlinien für eine gesunde Ernährung

Die Nährstoffe Wie sieht eine gesunde Ernährung aus? Tips für eine gesunde Ernährung Nährstoffvergleich ausgewählter Lebensmittel Empfohlene Nährstoffzufuhr nach Altersgruppen Kinder, drei Jahre Kinder, vier bis sechs Jahre Kinder, sieben bis neun Jahre Kinder, zehn bis 12 Jahre Kinder, 13 bis 14 Jahre Männer, 15 bis 25 Jahre Frauen, 15 bis 25 Jahre Männer, 25 bis 50 Jahre Frauen, 25 bis 50 Jahre Männer, 51 bis 65 Jahre Frauen, 51 bis 65 Jahre Männer, älter als 65 Jahre Frauen, älter als 65 Jahre Literaturquellen

Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern

Einführung Säuglinge in den ersten vier Monaten Industriell hergestellte Milchnahrung Ernährung ab dem fünften Monat bis zum ersten Jahr Ernährung im fünften Lebensmonat Ernährung im sechsten Monat Ernährung im siebten bis neunten Lebensmonat Ernährung im zehnten bis zwölften Monat Ernährung bei hohem Allergierisiko Vitamin D und Fluorid Ernährung ab dem ersten Lebensjahr Literatur

Vermeidung von Schädlingen und Schadstoffen in Lebensmitteln
durch richtige Aufbewahrung und Lagerung im Haushalt

Allgemeines Schädlinge Schadstoffe Aufbewahrung und Lagerung von Lebensmitteln Mindesthaltbarkeitsdatum Fazit Literaturverzeichnis

Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit

Einleitung Ernährung in der Schwangerschaft Schwangerschaftsbeschwerden Worauf sollte während der Schwangerschaft verzichtet werden? Was soll in der Schwangerschaft täglich gegessen werden? Was tun bei sonderbaren Gelüsten in der Schwangerschaft? Ernährung der Stillenden Flüssigkeitsbedarf in der Stillzeit Problematische Lebensmittel Worauf sollte in der Stillzeit verzichtet werden? Übersicht über die Zufuhrempfehlungen für Schwangere und Stillende Literatur

Essen am Arbeitsplatz: Das gesunde Pausenbrot

Einleitung Essen in der Schule Essen am Arbeitsplatz Nahrungsmittel Rezepte

Die Nahrung auf dem Weg durch unseren Körper